誰能想到鶴崗這座遠離北上廣的三線城市會爆紅?坊間一度流傳著它的低房價傳聞。實際上鶴崗的一種美食最近也開始躥紅,即——“鶴崗小串”,黑炭紅火,鮮肉小料,滋滋地冒著油,想想都會口水不止。
“鶴崗小串”的躥紅與土生土長的95后小伙張學楓有著莫大的關系。他靠著在鶴崗經(jīng)營小串店,實現(xiàn)了年入百萬的夢想。他的勵志故事,也打開了“鶴崗小串”走紅之路。
2015年,張學楓結(jié)束了醫(yī)院實習護士的工作,由于母親身體抱恙,便回家專心經(jīng)營自家的小串門店。從那時起,從每天早上五點半開始采購、穿串、烤串、招呼顧客,直到晚上九點、十點關店……成為張學楓的日常。
根據(jù)《鶴崗市志》的記載,鶴崗小串興起于20世紀50年代,最早源自鶴崗飯店“由牙簽穿起的羊肉小串”,久而久之就被稱為“鶴崗小串”。
“不同于其它地區(qū)的燒烤,只用肉和鹽的傳統(tǒng)原味燒烤才是鶴崗的特色。”在張學楓看來,鶴崗小串區(qū)別于東北其他燒烤的地方主要有三個:
第一,肉的質(zhì)量,選用上等草牛肉,而且必須是當天殺成;
第二,在烤制方法上,鶴崗小串不腌制,幾乎不摻雜其它調(diào)味品;
第三,鶴崗小吃獨特的烤制手法,“比如我們的特色小串‘三分熟’,食材上火一轉(zhuǎn)兩圈就可以上桌了,非常鮮嫩!”
王記燒烤店主王季,也是當?shù)赜忻男〈曛鳎邡Q崗經(jīng)營了兩家超過200平米的小店。去年疫情期間,全市關閉堂食,“饞壞了”的鶴崗人開始通過外賣解饞,王季便上線了外賣,沒想到這個舉動給他帶來了意想不到的收益。
“疫情期間美團外賣每天賣出幾百單,客單價比疫情前翻了一倍,利潤比疫情前還要好?!比缃裨邡Q崗搜索燒烤銷量榜單,王記燒烤依然排名第一,每月3000到4000單的外賣銷量讓這家燒烤小店線上線下客流不斷。
走在鶴崗街頭,每隔幾十米就有一家燒烤店。門店數(shù)量眾多,得益于龐大的群眾基礎,而鶴崗小串的影響力也正在擴大到全國。美團平臺數(shù)據(jù)顯示,2021年1-9月,“鶴崗小串”的相關搜索量相比2019年同期上漲了335%。
據(jù)鶴崗當?shù)厝私榻B,鶴崗大大小小的燒烤店都有著屬于自己的顧客群,很多顧客都是認店、認人的。大眾點評上,鶴楓小串收到了很多好評,有網(wǎng)友稱,“(鶴楓小串是)只有本地人才知道的地道鶴崗小串,每次來鶴崗必須打卡”。
不久前,鶴崗市專門成立了小串燒烤餐飲商會,鶴崗小串曾經(jīng)單打獨斗的行業(yè)格局即將迎來新的變化,這些散落在城市各處的小串商戶們也將凝心聚力,開啟鶴崗小串的發(fā)展新篇章,給鶴崗這座東北小城的經(jīng)濟發(fā)展帶來更多可能。
在談及未來時,張學楓表示:“我只想把這個店一直做下去,爭取做成一個百年老店。”他說:“用自己的雙手去創(chuàng)造自己想要的生活特別的舒適,特別的幸福。希望更多年輕人回來,用雙手去創(chuàng)造想要的生活,共同建造一個美好的鶴崗”。
你想去鶴崗吃“鶴崗小串”嗎?
免責聲明:此文內(nèi)容為第三方自媒體作者發(fā)布的觀察或評論性文章,所有文字和圖片版權歸作者所有,且僅代表作者個人觀點,與極客網(wǎng)無關。文章僅供讀者參考,并請自行核實相關內(nèi)容。投訴郵箱:editor@fromgeek.com。
- 蜜度索驥:以跨模態(tài)檢索技術助力“企宣”向上生長
- 美國無人機禁令升級?當?shù)乜茖W家率先“喊疼”:我們離不開大疆
- iQOO Neo10 Pro:性能特長之外,亦有全能實力
- 自動駕駛第一股的轉(zhuǎn)型迷途:圖森未來賭上了AIGC
- 明星熱劇、品牌種草、平臺資源,京東讓芬騰雙11的熱度“沸騰”了
- 一加 Ace 5 Pro明牌:游戲手機看它就夠了!
- 游戲體驗天花板,一加 Ace 5 系列售價 2299 元起
- 16個月沒工資不敢離職,這些打工人“自費上班”
- 怎樣利用微信小店“送禮”功能賺錢?
- 鴻蒙智行問界M9,中國豪華車的龍門一躍
- 科技云報道:人工智能時代“三大件”:生成式AI、數(shù)據(jù)、云服務
免責聲明:本網(wǎng)站內(nèi)容主要來自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿,凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息,均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準確性及可靠性,但不保證有關資料的準確性及可靠性,讀者在使用前請進一步核實,并對任何自主決定的行為負責。本網(wǎng)站對有關資料所引致的錯誤、不確或遺漏,概不負任何法律責任。任何單位或個人認為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識產(chǎn)權或存在不實內(nèi)容時,應及時向本網(wǎng)站提出書面權利通知或不實情況說明,并提供身份證明、權屬證明及詳細侵權或不實情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后,將會依法盡快聯(lián)系相關文章源頭核實,溝通刪除相關內(nèi)容或斷開相關鏈接。