劉昊然代言，瑞幸咖啡的“小鹿茶”能獲得成功嗎？

原標(biāo)題：劉昊然代言，瑞幸咖啡的“小鹿茶”能獲得成功嗎？

餐飲市場(chǎng)又多了一個(gè)重磅玩家。

7月8日，瑞幸咖啡發(fā)布戰(zhàn)略級(jí)茶飲品牌“小鹿茶”。瑞幸的新品茶飲包括芝士茶、手搖茶、牛乳茶、其 他品類，一共4大品類10余款茶飲。

瑞幸咖啡進(jìn)軍茶飲市場(chǎng)并不意外

今年4月中旬，瑞幸咖啡在北京、廣州兩地門店上線“小鹿茶”4款產(chǎn)品，包括桃桃芝士紅寶石茶、芭樂 芝士紅寶石茶等，售價(jià)均為27元每杯。更早之前，“小鹿茶”已在北京聯(lián)想橋店進(jìn)行了為期一個(gè)月的測(cè)試。

一直以來，“無線場(chǎng)景”就是瑞幸咖啡的戰(zhàn)略主張。咖啡，從來都不是瑞幸的唯一主營(yíng)業(yè)務(wù)。

在進(jìn)軍餐飲市場(chǎng)之前，瑞幸咖啡已經(jīng)在多個(gè)領(lǐng)域進(jìn)行了品類拓展。據(jù)瑞幸招股書顯示，瑞幸不僅賣咖啡 ，還有果汁、輕食、茶飲等。

對(duì)于為何進(jìn)軍茶飲市場(chǎng)，瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人、高級(jí)副總裁郭謹(jǐn)一的說法是，“經(jīng)過20個(gè)月的快速發(fā)展 ，瑞幸咖啡的網(wǎng)點(diǎn)布局更多，產(chǎn)品深受用戶喜愛，客戶復(fù)購率持續(xù)提高，品牌知名度也不斷提升。茶飲 與咖啡已經(jīng)成為最受辦公室年輕人歡迎的兩大飲品。進(jìn)軍新式茶飲是瑞幸咖啡的既定戰(zhàn)略?！?/p>

瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人、CMO楊飛則表示：“咖啡用戶與茶飲用戶高度重合，喝茶飲成為年輕人新的生活方 式?！?/p>

實(shí)事上，郭謹(jǐn)一和楊飛沒說的是，茶飲市場(chǎng)是當(dāng)前火熱的行業(yè)。當(dāng)前，這個(gè)行業(yè)已經(jīng)跑出了喜茶、奈雪 の茶等品牌。

面對(duì)看得見得市場(chǎng)，瑞幸沒有理由不做。

“小鹿茶”將是瑞幸咖啡的又一主營(yíng)產(chǎn)品

我們知道，瑞幸咖啡是以咖啡作為切入點(diǎn)進(jìn)入茶飲市場(chǎng)的，但截至目前，瑞幸咖啡在尚未實(shí)現(xiàn)盈利。

據(jù)瑞幸咖啡招股書顯示，2017年瑞幸咖啡虧損5637萬；2018年?duì)I收8.4億，虧損16.2億；2019年第一季度 ，單季營(yíng)收4.785億，同期虧損5.518億。

為了減少虧損，瑞幸咖啡一直在做業(yè)態(tài)拓展和尋找新的盈利增長(zhǎng)點(diǎn)，如上文所說的果汁、輕食、茶飲等 。

璽哥認(rèn)為，瑞幸咖啡在對(duì)多業(yè)態(tài)的拓展和探索中，找到了新的盈利增長(zhǎng)點(diǎn)，那就是茶飲市場(chǎng)。

眾所周知，茶飲市場(chǎng)因原料成本低、門店裝修要求簡(jiǎn)單以及人力投入少而成本低、毛利高，資產(chǎn)相比其 他餐飲企業(yè)輕得多，坪效也相應(yīng)較高。

相對(duì)較低的成本和高毛利，再加上喜茶、奈雪の茶等先行者的驗(yàn)證，使得茶飲市場(chǎng)成了資本和市場(chǎng)的寵 兒。

既然有人已經(jīng)跑通了業(yè)務(wù)邏輯，資本也對(duì)茶飲市場(chǎng)青睞有加，瑞幸咖啡自然是要進(jìn)入的。因?yàn)檫M(jìn)入茶飲 市場(chǎng)對(duì)瑞幸咖啡來說好處多多。它不僅能減少瑞幸咖啡的虧損面，還能從根本上提升瑞幸咖啡的盈利能 力。更為重要的是，當(dāng)前備受資本青睞的茶飲市場(chǎng)還能為瑞幸咖啡帶來“新故事”。

咖啡+茶飲，瑞幸咖啡不但能夠滿足現(xiàn)有消費(fèi)者的需求，還能夠滿足更多消費(fèi)者的不同需求。瑞幸咖啡在 補(bǔ)齊自己在茶飲市場(chǎng)短板的同時(shí)，又?jǐn)U大了人群的覆蓋面。

“小鹿茶”能獲得成功嗎？

從咖啡到茶飲，瑞幸相當(dāng)于又進(jìn)入了一個(gè)新的賽道。那么，瑞幸咖啡這個(gè)茶飲賽道的新玩家能獲得成功 嗎？

瑞幸咖啡在推出小鹿茶的同時(shí)，還指出了當(dāng)前茶飲市場(chǎng)的幾大痛點(diǎn)是：當(dāng)前茶飲市場(chǎng)頭部連鎖茶飲品牌 較少，全部自營(yíng)且超過500家門店的茶飲品牌幾乎沒有；加盟店模式導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，供應(yīng)鏈管理 能力不足，現(xiàn)做模式不能嚴(yán)格保證產(chǎn)品的衛(wèi)生健康問題；用戶不能預(yù)點(diǎn)單、排隊(duì)購等買體驗(yàn)難以得到保 證。這些都是當(dāng)前新茶飲市場(chǎng)面臨的主要問題。

應(yīng)該說，瑞幸咖啡對(duì)餐飲市場(chǎng)的痛點(diǎn)洞察是十分到位的。當(dāng)前，新式茶飲主要有三種運(yùn)營(yíng)模式：一種是快時(shí)尚連鎖模式，這種模式的特點(diǎn)是自營(yíng)，但由于受資金、管理水平等因素影響，發(fā)展速度相對(duì)較慢，地域性也較強(qiáng)；第二種是加盟代理模式，如一點(diǎn)點(diǎn)。這種模式的特點(diǎn)是擴(kuò)展速度快，覆蓋率高；第三種是餐飲副牌，相當(dāng)于在原有的基礎(chǔ)上擴(kuò)大了經(jīng)營(yíng)類別，豐富了產(chǎn)品線。有點(diǎn)像瑞幸咖啡的“小鹿茶”。

以上三種模式，無論是哪種，供應(yīng)鏈都是最根本最核心的競(jìng)爭(zhēng)力。

以上三種模式中存在的痛點(diǎn)，對(duì)瑞幸咖啡來說卻都不是問題。據(jù)招股書顯示，截止今年3月31日，瑞幸咖啡門店數(shù)量已達(dá)2370家，其中快取店2193家，自提店占比為91.3%。在瑞幸咖啡的戰(zhàn)略規(guī)劃中，2019年底錢將要把門店數(shù)量增加到4500家以上。供應(yīng)鏈方面，瑞幸咖啡早就把供應(yīng)商、客戶和自己的中央倉庫打通，實(shí)現(xiàn)了供應(yīng)鏈的無縫對(duì)接。

璽哥認(rèn)為，相比其他茶飲品牌，擁有眾多的自營(yíng)門店網(wǎng)絡(luò)，強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系的瑞幸“小鹿茶”優(yōu)勢(shì)明顯。

強(qiáng)大的實(shí)力，加上流量明星劉昊然的助力，“小鹿茶”大概率能獲得成功。

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